MENU DE FÊTE OP MAGNUM

Hoe je het ook wendt of keert, december is altijd een bijzondere maand. Uiteraard door de diverse feestdagen, maar ook omdat het jaar op z’n eind loopt. Weliswaar is dat op het grote geheel slechts een homeopathische hoeveelheid tijd, tegelijkertijd is het ook een tijd die niet weerom keert. Ja, het genre quasifilosofische nostalgie is ons niet vreemd hoor, maar of dit nu de plek is om daar verder over uit te wijden?

Kunnen we niet beter onze decemberplannen met u delen? Zodat u aangemoedigd door ons enthousiasme nog een keer bij ons komt ‘restaureren’ dit jaar? Precies. Dat gaan we doen.

Vanaf vandaag serveren we tijdens het diner ons MENU DE FÊTE. Dat blijven we de hele maand december doen. Op de kerstdagen na, dan doen we er nog een extra schepje bovenop. Uiteraard kunt u – lunch en diner - ook altijd à-la-carte bestellen bij ons. Gemakzucht, daar houden we niet van bij Brasserie van Baerle.

MENU DE FÊTE

3 gangen € 69

Voorgerecht

Terrine van Bawykov zalm en Charlotte aardappel | bieslook crème

Hoofdgerecht

Gebraden hertenrugfilet | gebakken spruitjes | schorseneren | aardappelmousseline | sauce Poivrade

Nagerecht

Tiramisu à la façon Van Baerle

MAGNUMS
Behalve de mooie wijnen die we in december bij het Menu de Fête per glas serveren, hebben we voor de gelegenheid ook een voorraadje MAGNUMS aangeschaft die we met onregelmatige regelmaat ook per glas gaan schenken. Onze nieuwe sommelière Muriel verrast u graag met haar keuze en kennis. Er zitten erg mooie flacons bij, al zeggen we het zelf.

RESERVEREN?
We houden niet van gemakzucht. En ook niet van schaarste creëren. Maar deze december is ‘De Bras’ drukker dan ooit. De private dining room is volbezet en op beide kerstdagen zelf zijn er nog slechts een paar tafels beschikbaar (zie voor het Kerstmenu en de aanmelding onze vorige nieuwsbrief).
Maar voor de niet-feestdagen in de feestmaand, hebben we nog wel plaats hoor. Dus kom gerust met uw vrienden, collegae, familie naar het immer kloppende culinaire hart van Amsterdam Zuid.

Met vriendelijke groet, Floor en equipe.

Dutch version

MENU DE FÊTE ON MAGNUM

No matter how you look at it, December is always a special month. Obviously because of the various holidays, but also because the year is coming to an end. Admittedly, in the grand scheme of things, that is only a homeopathic amount of time, but at the same time, it is also a time that will never return. Yes, we are no strangers to quasi-philosophical nostalgia, but is this the place to elaborate on that?

Wouldn't it be better to share our December plans with you? So that, encouraged by our enthusiasm, you will come and “restaur-ant” with us again this year? Exactly. That's what we're going to do.

Starting today, we will be serving our MENU DE FÊTE during dinner. We will continue to do so throughout December. Except for Christmas Day, when we will be going the extra mile. Of course, you can always order à la carte for lunch and dinner. At Brasserie van Baerle, we don't like to take the easy way out.

MENU DE FÊTE

3 courses € 69

Starter

Terrine of Bawykov salmon and Charlotte potatoes | chive cream

Main Course

Roasted venison loin | sautéed Brussels sprouts | salsify | potato mousseline | Poivrade sauce

Dessert

Tiramisu Van Baerle style

MAGNUMS
In addition to the fine wines we will serve by the glass in December as part of our Menu de Fête, we have also purchased a stock of MAGNUMS for the occasion, which we will be serving by the glass on an irregular basis. Our new sommelier Muriel will be delighted to surprise you with her selection and knowledge. There are some very fine bottles among them, if we may say so ourselves.

RESERVATIONS?
We don't like to take the easy way out. Nor do we like to create scarcity. But this December, “The Brasserie” is busier than ever. The private dining room is fully booked and only a few tables are still available on both Christmas days (see our previous newsletter for the Christmas menu and registration).
However, we still have space available for the non-holidays during the festive month. So feel free to bring your friends, colleagues, and family to the ever-beating culinary heart of Amsterdam Zuid.

Kind regards, Florentine and team.

↩︎ Stuur deze nieuwsbrief door

Klik hier als u de nieuwsbrief niet langer wilt ontvangen